H Δημόσια Υπηρεσία Απασχόλησης (ΔΥΠΑ) δραστηριοποιείται στον τομέα της επαγγελματικής εκπαίδευσης με τη λειτουργία Επαγγελματικών Σχολών (ΕΠΑ.Σ.) Μαθητείας, ενώ δύναται να λειτουργεί και Πειραματικές Επαγγελματικές Σχολές Μαθητείας (Π.ΕΠΑΣ.) βάσει του άρθ. 10 παρ. 6 Ν. 4763/2020(ΦΕΚ 254/Α/21-12-2020). 

Με την υπ' αρ. 82555/2021 (ΦΕΚ 4959/B/26-10-2021) ΚΥΑ των Υπουργών Παιδείας και Θρησκευμάτων, Εργασίας και Κοινωνικών Υποθέσεων και Οικονομικών αποφασίστηκε η ίδρυση και λειτουργία επτά (7) Π.ΕΠΑΣ Μαθητείας ΔΥΠΑ στον κλάδο του τουρισμού και της φιλοξενίας, όπου υλοποιούνται καινοτόμα προγράμματα Μαθητείας σε διάφορες ειδικότητες. 

Η θεωρητική και εργαστηριακή εκπαίδευση καθώς επίσης και το πρόγραμμα Μάθησης σε εργασιακό χώρο έχει διάρκεια δύο ετών με την εφαρμογή του ''block system'', το οποίο προβλέπει τα θεωρητικά και εργαστηριακά μαθήματα στη Σχολή να πραγματοποιούνται κατά τους χειμερινούς μήνες (Νοέμβριο - Απρίλιο) και η Μαθητεία ("Πρόγραμμα Μάθησης σε εργασιακό χώρο") να υλοποιείται κατά τους θερινούς μήνες τουριστικής αιχμής σε ξενοδοχειακές επιχειρήσεις (Μάιο – Οκτώβριο). 

Οι μαθητευόμενοι των Πειραματικών ΕΠΑΣ αποκτούν γνώσεις, δεξιότητες και επαγγελματική εμπειρία και ενισχύουν την απασχολησιμότητά τους στην αγορά εργασίας του Τουρισμού. Η συνεχής αναμόρφωση των οδηγών κατάρτισης των ειδικοτήτων, η εκπαίδευση των εκπαιδευτικών και των εκπαιδευτών στην επιχείρηση, η συστηματική παρακολούθηση του Προγράμματος Μάθησης σε εργασιακό χώρο μέσα από το Ημερολόγιο Μάθησης (logbook) και η καλλιέργεια οριζόντιων κοινωνικών δεξιοτήτων (soft skills) στους μαθητευόμενους αποτελούν βασικά χαρακτηριστικά για την υλοποίηση ποιοτικών  προγραμμάτων Μαθητείας, τα οποία περιγράφονται στο Πλαίσιο Ποιότητας Μαθητείας (ΦΒ7/108652/Κ3/06-09-2021, ΦΕΚ 4146/Β/09-09-2021). 

Ωφελούμενοι των Π.ΕΠΑΣ Μαθητείας είναι μαθητευόμενοι, ηλικίας 18 ετών και άνω, απόφοιτοι τουλάχιστον της Γ΄ Τάξης Γυμνασίου. 

H Δράση αφορά στη χρηματοδότηση των λειτουργικών δαπανών για τη θεωρητική και εργαστηριακή εκπαίδευση για τα σχολικά έτη 2023-25, 2024-26 και 2025-27 βάσει της τυποποιημένης κλίμακας του Κανονισμού (ΕΕ) 2023/1676 (μοναδιαίο κόστος). Το μισθολογικό κόστος των εκπαιδευομένων πρόκειται να καλυφθεί πλήρως από τις επιχειρήσεις που προσφέρουν τις θέσεις για την υλοποίηση του «Προγράμματος Μάθησης σε εργασιακό χώρο», σύμφωνα με το Πλαίσιο Ποιότητας Μαθητείας (ΦΒ7/108652/Κ3/06-09-2021, ΦΕΚ 4146/Β/09-09-2021).​